2021/11/12 06:27
いつもご利用ありがとうございます。REQSOのはらちゃんです。
今回は、商品の価格改定についてご案内いたします。
珈琲豆ガチャ各種ですが、価格をそれぞれ300円ずつ値上げすることにいたしました。
●珈琲豆ガチャ 100g：500円→800円
●珈琲豆ガチャDX 200g：900円→1200円
※量り売り、高級コーヒー豆各種、ブレンドに関しては現時点では暫定的に据え置きとしました。
大幅値上げに踏み切った理由はいくつかあります。
言い訳臭くなるので書くか迷った(というか今も少し迷っています)のですが、
『お客様1人1人に寄り添った商い』を信条としているので、思い切って書こうと思います。
大慌てで文章を作っている為、読みづらいかもしれませんがご了承ください。
ご意見・批判などにつきましては、なるべく真摯に受け止めていきたいと思います。
■値上げ前の利益について
雑な原価管理をしていた為、100%自分が悪いですし、とても恥ずかしい話です。
豆の種類にもよりますが、1件あたり100円前後しか利益が出てませんでした。
ありがたいことにご注文が多い点、量り売りや高級コーヒー各種もかなり注文いただけていることもあり、
売上金額(単純に注文価格の合計)が高く全く気付いていませんでした。
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■干ばつ・霜害によるコーヒー原価の値上がり
ブラジルでの大規模な干ばつ・霜害によりブラジル以外のコーヒー豆も大幅に原価が高騰しています。
店によっては、原価が1.5～2倍近くになっているところもあるようです。
REQSOはコーヒー生豆の入荷を商社や問屋からではなく、主に2店舗の小売店さんより購入しています。
その為、小売店さんの企業努力(利幅の削減)により、高騰の影響は比較的受けていません。
それでも多少の原価高騰はありますし、今後更に原価が上がっていくと思われます。
■取り扱いコーヒーの変化
今までは焙煎技術に不安があったので、リスク軽減の為に安価な生豆を中心に取り扱っていました。
各種ガチャは味の保証ができない、在庫もまとまった量持っていないその時期に、
少しでも修行費用をペイさせてもらえればと開始しました。
また、自分のような素人が、一般的なコーヒー屋並の金額で豆を売るというのが意地汚く感じ、
大して考えずに価格を下げてしまいました。
今では焙煎技術も上がり自信もつき、在庫も潤沢に持てるようになりましたが、
支えてくださった方への感謝の気持ちもあり、価格を据え置きとしていました。
しかしスキルアップにより高価な豆を扱えるようになった今でも価格をそのままにしているのは、
原価管理をきちんとしていない杜撰な対応でした。
※最初期は1000円/1kg程度の豆を計5kgくらい買いスタートしました。
今は1000～3500円/1kg程度、在庫量は常時30kgほどです。参考までに。
■梱包資材の使用量増加
注文量が増えた為、梱包資材の消費も無視できなくなってきました。
袋は豆1種ごとに約20円かかり、発送用の箱は1つ40～50円します。
なるべく多くの種類を送ろうとした結果、自分の首を絞めることとなってしまっています。
可能な限り安く、かつ機能や見た目を損なわない製品を使うようしていますが、
コーヒーは専用の資材となりがちな点、多くても100枚程度の購入となる為単価が高く、
コストを下げるのは難しいのが現状です。
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■今後について
かなり思い切った値上げなので不安はありますが、それでも手軽に複数種類コーヒーが買えるという点、
受注焙煎であるという点が強みになると信じ、これからも頑張っていきたいと思っています。
自身のいい加減さにより、事前告知もなく突然の値上げとなってしまったこと、深く反省しております。
運営態勢を再度見つめ直し、しっかりお客様とWin-Winの関係を築けるよう、努めてまいります。
これからもよろしくお願いいたします。
理球荘-REQSO-
原 涼
